|
|
Kansas Sunflower Bread
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 cups warm water(ca. 50 C.); 2,3/4 cups bloem plus wat extra meel, 1 el suiker, 2 zakjes gedroogde gist, 2 cups volkorenmeel, 1 cup havermout, 1/3 cup magere melkpoeder, 1/4 cup boter, 1/4 cup honing, 2 tl zout, 1 cup ongezouten en gepelde zonnebloempitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het water met de bloem, de suiker en de gist. klop met de mixer 3 min. op lage snelheid. laat het mengsel afgedekt rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ca. 30 min. roer er het volkorenmeel, de havermout, het melkpoeder, de boter, de honing en het zout door. meng goed. roer er de zonnebloempitten door. doe er zoveel bloem doorheen dat er een tamelijk stijf deeg ontstaat en kneed het 6 a 8 min. vorm er een bal van en leg die in een ingevette kom. dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ca. 30 min. druk het deeg in en leg het op een met bloem bestoven ondergrond. verdeel het deeg in tweeen. dek het af en laat het 10 min. rusten. vorm er 2 broden van en leg die in 2 middelgrote broodvormen. dek de vormen af en laat het deeg op een warme plaats rijzen totdat de omvang verdubbeld is, ca. 30 min. bak 35 min. bij een temperatuur van 190 C. bedek ze eventueel de laatste 10 min. met alluminiumfolie. haal de broden uit de vorm en laat ze op een rek afkoelen.
|
|
|